Ресторанний бізнес. Скільки коштує аналітика?

1. цінові моделі
2. Як вибрати аналітика?

Ресторанний бізнес не може обійтися без аналітики. «Скільки коштує аналітика?» Це питання, яке неминуче виникає, коли б я не розмовляла з менеджерами ресторанів про сервіси для аналізу даних. Іноді він задається своєчасно, тоді як в інших випадках - трохи рано.

Якби я продавала ручки або інший товар, питання вартості не був би такою проблемою. Ручка - це ручка. Ви можете її помацати, ви знаєте, для чого вона, як її використовувати, і навіщо вона вам потрібна. SaaS-рішення (Software-as-a-Service, програмне забезпечення як сервіс) бізнес-інтелекту (BI, Business intelligence,) хоч і не нові для ресторанної індустрії, не так однозначні. Переваги та сценарії використання подібних рішень різняться в залежності від того, з ким ви розмовляєте.

Корпоративні керівники бачать переваги аналізу різних трендів і даних з точки зору, відмінної від точки зору керівників франшизи.

Операційний відділ зосереджений не на тих умовах, на яких зосереджений фінансовий або маркетинговий відділ, і очікувані ними результати також дуже сильно розрізняються. Визначення цінності BI набагато складніший процес, ніж покупка ручки.

Перш ніж переходити до питання ціни, оцінюючи рішення в області аналітики, слід поміркувати над деякими моментами, які включає ресторанний бізнес:

• Чому я оцінюю BI-рішення / рішення для аналітики? Чого я хочу досягти? Це щось, що роблять все, або щось більше схоже на примху? Рішення створюються для усунення проблем. Визначте свою проблему і переконайтеся, що ваша проблема стикується з обраним рішенням. Якщо ви намагаєтеся усунути проблему крадіжок з допомогою рішення, більше має відношення до оптимізації робочого графіка, ймовірно, ви не досягнете бажаних результатів.
• Яких результатів я очікую? Чого дозволить домогтися усунення проблеми? Чому дана проблема повинна бути вирішена? Чи допоможе це в прийнятті більш зважених рішень, звільнення цінного часу і / або збільшенні прибутку?
• Чого варті ці результати? Якщо рішення повинно бути здатним усунути вашу проблему, скільки воно для вас стоїть? Це не просто питання ціни чи матеріальної віддачі. Існує безліч нематеріальних витрат, які слід мати на увазі, розглядаючи SaaS-рішення бізнес-інтелекту. Звільнення часу, як і підвищення ефективності, має реальну цінність, яку непросто зіставити з цифрою в доларах. Якщо тепер ваші аналітики можуть використовувати свій час для проведення аналізу даних і виявлення трендів і областей для вдосконалення замість того, щоб витрачати його на вирізання та копіювання даних з різних систем, це неодмінно відіб'ється на ваших підсумкових показниках. Що якщо результати окупили б рішення?

lamarcalab.com

цінові моделі

Існує широке коло BI-рішень, доступних на вибір для керівників ресторанів. Різноманітність варіантів означає, що є і різні цінові моделі.

В їх число входять:

• Ліцензія: за допомогою разового платежу ви можете ліцензувати використання ПЗ. Цей варіант не включає оновлення ПЗ. Іноді, за додаткову плату ви можете отримувати доступ до оновлень, щоб підтримувати працездатність вашого продукту.
• Підписка: як правило, щомісячна оплата, що стягується або за користувача (як у випадку з Salesforce), або за адресу. Модель підписки означає, що ваше ПЗ оновлюється на регулярній основі, тому у вас завжди буде все найостанніше і найкраще. Плата за підписку може розбиватися на щомісячні платежі або здійснюватися у формі передоплати за рік.

Як вибрати аналітика?

Переконайтеся, що той, кого ви обираєте, працює і з корпоративними керівниками і з керівниками франшизи, і знає, що таке ресторанний бізнес. Вам знадобиться система, яка сполучається з POS-системами, програмами привілеїв для постійних гостей, інвентаризацією, швидкістю обслуговування, плануванням робочого графіка і різними іншими системами, що робить визначення вартості трохи складним.

Розуміючи, що у всіх клієнтів різні потреби, шукайте компанію, яка насправді не вдається до допомоги цінової моделі «один розмір підходить всім». При роботі з компанією, що пропонує підписку, ви зазвичай здійснюєте одноразовий платіж за інтеграцію, а потім щомісячні платежі за одиницю. Найважливіше, визначте, які ваші потреби, і задайте собі безліч питань, перш ніж підібрати правильний варіант для вашої організації.

джерело: fastcasual.com