- М'ясо по-французьки в духовці зі свинини
- М'ясо по-французьки з курки
- М'ясо по-французьки в духовці з яловичини
- М'ясо по-французьки з картоплею в духовці
- М'ясо по-французьки з грибами
- М'ясо по-французьки з фаршем
- М'ясо по-французьки з помідорами
- М'ясо по-французьки з ананасом
- М'ясо по-французьки в горщиках
Запечене м'ясо по-французьки в духовці - улюблене багатьма блюдо, яке часто готують для святкового застілля. Частування має безліч варіацій, тому, готуючи його, можна кожного разу дивувати гостей своїми здібностями. Приготувати страву можна зі свинини, яловичини або птиці і доповнити не тільки сиром, а й овочами, і навіть фруктами.
Базовий рецепт приготування м'яса по-французьки дуже простий. Всі дії зводяться до запікання відбивною під сирною шапкою. Є деякі тонкощі, які потрібно враховувати, щоб частування вийшло смачним, соковитим і апетитним.
- М'ясо по-французьки в духовці рецепт, який передбачає запікання тонкої відбивною під овочами і сиром. Готується блюдо швидко, тому потрібно постійно стежити за ним, щоб шматочки не пересушити.
- Один з головних інгредієнтів страви - маринована цибуля, його потрібно підготувати заздалегідь. За дві години до приготування цибулини нарізають півкільцями, заливають водою і оцтом 1: 1. На один лист страви знадобиться приблизно 4 великих головки цибулі.
- Смачне м'ясо по-французьки вийде тільки при використанні гарного якісного сиру, він повинен бути жирним, з приємним вершковим присмаком.
- Страву можна оформити у вигляді запіканки, застосувавши м'ясо, порізане соломкою або фарш і доповнивши блюдо картоплею і деякими іншими овочами.
- Як правило в якості соусу застосовують майонез, замінити його можна сметаною, несолодким йогуртом, доповненим продавлені часником або зеленню.
- В якості оригінального наповнення і для соковитості додають ананас, гриби свіжі або солоні або помідори.
М'ясо по-французьки в духовці зі свинини
Класичне м'ясо по-французьки зі свинини - рецепт відомий майже кожної господині. Все готується гранично просто - м'ясо відбивають тонко, солять, перчать і залишають на 30 хвилин. Лук теж заздалегідь маринують. Якщо всі компоненти підготовлені на підготовку піде не більше півгодини. Кількість порцій розраховується за наявністю відбивних.
Інгредієнти:
- свинячі відбивні - 6 шт .;
- маринована цибуля - 3 шт .;
- сир - 200 г;
- майонез;
- сіль перець.
приготування
- М'ясо тонко відбивають, солять перчать, складають стопкою, залишають на 15 хвилин.
- На промаслений лист викласти відбивні, розподілити цибулю, полити майонезной сіточкою.
- Посипати сиром.
- Запікати м'ясо по-французьки в духовці 25 хвилин при 200.
М'ясо по-французьки з курки
Запікається м'ясо по-французьки з курки в духовці дуже швидко, тут важливо не пропустити момент, коли випаровується вся рідина, потім м'ясо починає висушуватися. Як правило на запікання потрібно не більше 20 хвилин. Як приправи краще віддати перевагу суміші перців, так класичний смак частування буде максимально збережено.
Інгредієнти:
- відбивні з філе - 1 кг;
- маринована цибуля - 2 шт .;
- сметана - 100 мл;
- сир - 200 г;
- сіль, суміш перців.
приготування
- Відбивні розкласти на деку, не залишаючи просвітів між шматками.
- Посолити, приправити перцем.
- Викласти цибулю, полити сметаною.
- Посипати сиром, запікати 20 хвилин при 200 градусах.
М'ясо по-французьки в духовці з яловичини
Кілька відмінне від звичного рецепта - м'ясо по-французьки з яловичини. В даному випадку готується антрекот, який подрумянивают в духовці під грилем, подають в компанії насиченого вершкового соусу. Незрівнянна європейське блюдо підкорить навіть бувалих гурманів, а кулінарам сподобається швидкість приготування і доступність інгредієнтів.
Інгредієнти:
- антрекот - 2 шт .;
- перець горошком - 15 г;
- вершки - 20 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль;
- коньяк - 20 мл.
приготування
- Подрібнений цибулю спасерувати в сковороді на олії, влити коньяк, томити 3 хвилини.
- Кинути перець, влити вершки, посолити.
- Варити соус 5 хвилин, до легкого загустіння.
- Антрекот просушити рушником, викласти на решітку в гарячу духовку (200 градусів) під гриль.
- Смажити по 10 хвилин з двох сторін.
- Подавати гаряче м'ясо, доповнивши соусом.
М'ясо по-французьки з картоплею в духовці
Повноцінне самодостатня страва - м'ясо по-французьки з картоплею, не вимагає гарніру, подається в компанії легкого салату. Запікається все одночасно під щедрою сирної «шапкою», частування виходить соковитим, апетитним і шалено смачним. В якості спецій можна застосувати трохи розмарину і чорного перцю, а соус - ідеально підійде бешамель.
Інгредієнти:
- м'ясо - 1 кг;
- картопля - 1 кг;
- сир - 250 г;
- бешамель - 150 мл;
- сіль, перець, розмарин.
приготування
- М'ясо порізати невеликими шматками, трохи відбити.
- На деко викласти м'ясо і картопляні дольки, посолити, приправити спеціями.
- Полити бешамелем, посипати сиром.
- Запікати м'ясо по-французьки з картоплею в духовці 30 хвилин при 200.
М'ясо по-французьки з грибами
Надзвичайно смачним вийде м'ясо по-французьки з грибами в духовці, якщо застосувати солоні опеньки або лисички, оскільки їх не було, згодяться і покупні печериці банку. Лук в даному рецепті маринувати не обов'язково, краще застосувати білий або синій його сорт, вони не мають характерної гіркоти.
Інгредієнти:
- відбивні - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- солоні гриби - 400 г;
- майонез;
- сир - 200 г;
- сіль перець.
приготування
- Відбивні розподілити на промасленим деку, посолити і поперчити.
- Викласти півкільця цибулі, слідом гриби.
- Полити майонезом, посипати сиром.
- Запікається м'ясо по-французьки з грибами в духовці 30 хвилин при 200.
М'ясо по-французьки з фаршем
М'ясо по-французьки з фаршу в духовці - швидке, шалено ситне і повністю самодостатнє частування, яке сподобається всім гостям. Доповнюють блюдо картоплею, помідорами і маринованою цибулею. Овочі ріжуть тонкими пластинами, тому запікання триватиме лише 20 хвилин, якраз, коли сир підзолотившись.
Інгредієнти:
- свинячо-яловичий фарш - 500 г;
- картопля - 700 г;
- цибуля маринована - 3 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- майонез;
- сир - 200 г;
- сіль, перець, чебрець.
приготування
- Фарш припустити на сковороді, посолити і поперчити.
- У форму викласти половину картоплі, порізаного тонкими кружальцями.
- Викласти фарш, цибулю і помідори.
- Полити майонезом, викласти залишилася картоплю.
- Посипати сиром, запікати 20 хвилин при 190.
М'ясо по-французьки з помідорами
М'ясо по-французьки з помідорами і сиром - виходить набагато соковитіше, в даному рецепті можна застосувати філе курки або індички, пересушити його точно не вийде. Як заливки не обов'язково застосовувати майонез, добре себе покаже сметана, змішана з Пюріровать часником і рубаною зеленню.
Інгредієнти:
- філе птиці - 1 кг;
- маринована цибуля - 2 шт .;
- помідори - 3-4 шт .;
- сир - 200 г;
- сметана - 100 мл;
- часник - 1 зубок;
- зелень - 1 жменю.
приготування
- Відбивні розподілити на деку, посолити, приправити спеціями.
- Викласти цибулю, слідом гуртки помідорів.
- Змішати сметану з продавлені часником, зеленню.
- Полити соусом м'ясо, посипати сиром.
- Запікати м'ясо по-французьки в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
М'ясо по-французьки з ананасом
Смачне і давно полюбилося блюдо - м'ясо по-французьки з ананасами в духовці. Поєднання тропічного фрукта з кислуватим маринованою цибулею сподобається кожному, в якості основи краще використовувати куряче або індиче філе. В якості соусу підійде і майонез, але його можна впевнено замінити сметаною або грецьким йогуртом.
Інгредієнти:
- філе - 1 кг;
- цибуля маринована - 2 шт .;
- ананас кільцями - 400 г;
- сир - 200 г;
- йогурт - 150 мл;
- сіль і перець.
приготування
- Філе порізати на відбивні, викласти на промаслений лист, посолити, поперчити.
- Викласти цибулю, полити йогуртом, зверху гуртки ананаса.
- Посипати сиром, запікати 30 хвилин при 200 градусах.
М'ясо по-французьки в горщиках
М'ясо по-французьки, оригінальний рецепт якого описаний далі, оформляється трохи незвичним способом. подають блюдо в керамічних горщиках , При цьому склад компонентів залишається класичним, тому і смак частування виходить дуже знайомим. Як гарнір, в цій же посудині готується картопля з грибами. Інгредієнти розраховані на 2 горщика.
Інгредієнти:
- картопля - 400 г;
- гриби солоні - 200 г;
- масло вершкове - 40 г;
- відбивні - 2 шт .;
- сир - 100 г;
- цибуля маринована - 1 шт .;
- майонез, сіль і перець.
приготування
- У горщики викласти порізану картоплю, посолити, додати гриби і вершкове масло, влити по ½ ст. води.
- Викласти зверху відбивну, посолити, поперчити.
- Покласти цибулю, полити майонезом, посипати сиром.
- Запікати 30 хвилин під кришкою і 10 хвилин без кришки.