ФРУКТИ, ЦИТРУСОВІ

1. 1. Як вибрати апельсини
2. 2. Єгипетські ранетки
3. 3. Місцеві яблука
4. 4. Персики
5. 5. Виноград
6. 6. Інжир

1. Як вибрати апельсини

У Єгипті можна купити різні апельсини. Не тільки солодкі, але і кислі, від яких ви будете кривитися (хоча комусь саме такі найбільше подобаються). Як же вибрати потрібні? Сорти, звичайно, різні. Розберемо одні з найпопулярніших серед місцевих покупців. Мова йде про так званих зимових сортах, які з грудня і до травня.
1.Сладкіе плоди, як правило, без кісточок. Зовні їх можна відрізнити по специфічно розгалуженою «попки». Їх ціна зараз (середина березня 2015 року) 2 - 2,5 фунта (про цифри в Єгипті тут ) За кілограм.
2.Кіслие зазвичай з кісточками, їх «попка», в основному, у вигляді точки. Ціна 1 - 1,5 фунта за кілограм.
Зверніть увагу! Якщо ви купуєте апельсини з якоїсь гірки на ринку, і в ній більшість плодів з ознаками солодких, то і майже всі інші апельсини в гірці будуть солодкі.
На фото поруч солодкі і кислі апельсини. Відрізните, які з них солодкі?

2. Єгипетські ранетки

Маленькі яблучка, дуже схожі на сибірські ранетки (тільки ще менше), можна зустріти на єгипетських ринках. Ніяк не наважуся купити їх. Що з ними робити? Судячи з розміру, їх потрібно жувати цілком. Маленька загадка, розгадку якої я так і не знайшла.

3. Місцеві яблука

У червні розпал сезону місцевих яблук. Весь інший час продаються привізні, які коштують 10 - 12 фунтів за кілограм. А єгипетські значно дешевше - починаючи від двох фунтів. За смаком вони свіжі, соковиті, солодкі або кисло-солодкі. Їх можна не тільки їсти сирими, але і готувати з них шарлотку, варення , Взагалі що завгодно.
На жаль, яблучний сезон короткий - близько півтора місяців. Але можна придбати фрукти запас. У минулому році ми закупили таких яблук кілограмів 10 - 15. Вони зберігалися в холодильнику. Ми їх їли більше місяця. Потім чекали нового яблучного сезону аж 10 місяців. Тепер яблуками ласувати навіть наш папуга Кеша.

4. Персики

Ще один літній фрукт в Єгипті - персик. Сезон місцевих плодів починається з кінця квітня, а закінчується в кінці червня - початку липня. Ви можете купити як кисло-солодкі, так і медові персики - гарні всі. Це той фрукт, який можна назвати божественно смачним.
Я не їла смачних персиків з тих пір, як покинула Узбекистан, де пройшло моє фруктове дитинство. Пам'ятаю, якось приїхала на літні канікули до батьків з Новосибірська. І вирішила відвезти на зворотному шляху до університету коробку ароматних узбецьких персиків. Ми з мамою купили найтвердіші, акуратно поклали їх у щільну коробку, яку я на наступний день відвезла в ручній поклажі літаком. Коробку переносила дуже дбайливо. І була дуже здивована, коли по приїзду в студентський гуртожиток виявлено не плоди, а персикову кашу. Тобто, це були настільки ніжні плоди, що не витримували навіть акуратну перевезення.
Ще більший подив я відчула, вже проживаючи в Підмосков'ї. Магазини (про магазинах Єгипту ) Рясніли привізними персиками. Вони були настільки міцними, що могли лежати на підвіконні без змін хоч два тижні, хоч більше. Я завжди згадувала узбецькі персики, які не витримали дорогу. У чому ж справа?
Розгадку я знайшла, розмовляючи з ученим-біологом з Пущина, який завідує найбільшої лабораторією, займається дослідженням, в тому числі, фруктів. Він мені повідомив, що персики в магазинах є технічні сорти, тому можуть так довго і без проблем зберігатися. Але великий термін зберігання мають ціну - технічні персики мають неперсіковий смак і неперсіковую консистенцію. Ось і розгадка загадки.
І лише приїхавши до Єгипту, я знову спробувала справжній персиковий смак, такий ностальгічний, знайомий з дитинства.

5. Виноград

У липні триває сезон винограду, який починається навесні і закінчується восени. Винограду в Єгипті багато. Навесні він не дуже смачний, в основному кислуватий, але комусь і такий подобається. А влітку плоди солодкі і, що приємно, без кісточок. Сорти різні, кольору - бардовий і зелений. Але є і сорту великі, смачні, з кісточками. Так що для любителів винограду в Єгипті влітку - роздолля. І ціна невисока - 4 - 6 фунтів за кілограм.

6. Інжир

Зараз в Єгипті сезон інжиру. Його можна купити по 6 - 8 фунтів за кілограм. Ці плоди не тільки смачні і солодкі, але і корисні. В інжир міститься заліза більше, ніж в яблуках. Одне з найпопулярніших призначень - при кашлі, в тому числі, сильному (про натуральному лікуванні в Єгипті тут ). Так як інжир плодоносить не цілий рік, а сезон застуд доводиться на зиму, коли свіжого інжиру ще немає, то для лікування використовують сушені плоди. Рецепт такий: кілька плодів нарізають на дрібні шматочки, заливають склянкою молока, доводять до кипіння, на повільному вогні варять 5 - 10 хвилин, молоко зливають в чашку і випивають маленькими ковтками. І так три рази в день. Вже на наступний день кашель почне відступати. З інжиру також можна приготувати варення.
А поки сезон триває, можна насолоджуватися свіжим смаком.

на Ваш сайт.