"Ніжним жіночим обличчям і зеленою травою
Буду я насолоджуватися, поки живий.
Пив вино, п'ю вино і, напевно, буду
Пити вино до хвилини своєї фатальної ".
Омар Хайям
вибір великий
Іспанці пишаються тим, що історія виноробства в їх країні налічує 5 тисячоліть! Іспанія займає перше місце в світі за площею земель, які використовуються під виноградники. Близько 19 000 000 гектолітрів вина - такий середньорічний обсяг виробництва в Іспанії. Ці показники вивели країну на третє місце в світі серед виробників!
У виробництві білих вин перше місце займають сорти Мерсегера, Мальвазія, Макабео. Серед червоних сортів винограду переважають Темпранільо, Бобаль, Монастрель, Гарнача.
Іспанські виробники відправляють на ринок найрізноманітніші вина - десертні, столові, білі, ігристі. Але, якщо говорити по справедливості, Іспанія - це, перш за все, звичайно, червоне вино. І якість цього напою тут просто чудово. Приказка каже, що душа країни може бути відображена у вині, яке вона виготовляє.
Червоне іспанське вино - ароматне, насичене, з віддаленим дубовим присмаком. Цей напій може похвалитися величезною різноманітністю варіацій смаків, ароматів і відтінків, які просто неповторні.
Кліматичні умови і різноманітність грунту в різних регіонах країни настільки різняться, що червоне вино з Іспанії дуже різноманітно в плані марок. Кожен регіон робить вино зі свого сорту винограду, вирощуючи його за своїми власними секретним технологіям, під унікальними метеорологічними умовами. Напевно, багато хто з вас чули про Rioja - найвідомішому виробники іспанських червоних вин. Але є й інші райони, де також виробляють не менш чудові вина, що володіють специфічною особливістю: Catalonia, Jumilla, Ribera del Duero, Navarre, Rueda, Aragon - це тільки частина місць, результати виноробства яких, безумовно, заслуговують на увагу.
Якщо ви купуєте червоне вино, то слід звернути особливу увагу на етикетку, де відображена інформація про вік і місце виготовлення вина. напис:
- "Garantia Origen" або "Vino de Mesa" буде означати, що вино молоде
- "Vino Crianza" - вино, витримане протягом двох років (один рік в бочці)
- "Reserva" - витримано більше 2-х років
- "Gran Reserva" - витримано мінімум 2 роки в бочці і 3 в пляшці.
До недавніх пір іспанські виробники використовували для виготовлення білого вина ті ж самі технології, які застосовувалися для червоного вина. Іншими словами, біле вино зберігали в дубових бочках, хоча, і набагато менше за часом. В результаті виходило вино бурштинового відтінку, комплексне, насичене і з дубовим присмаком. І до сих пір деякі виробники продовжують використовувати цей метод у виготовленні білих вин.
Але сьогодні суспільство вимагає, щоб біле вино було сухим, кристально прозорим і значно свіжіше і легше. В Іспанії таке біле вино виготовляється методом холодного бродіння в спеціальних резервуарах з акрилу або нержавіючої сталі. Багато вина в Каталонії і вина з інших регіонів виробляються саме таким методом.
Слід пам'ятати, що біле вино потрібно охолоджувати перед вживанням. Якщо вино просте і недороге, то охолодити його необхідно максимально, щоб приховати погані властивості.
Взагалі, рожеве вино, як правило, вважають «третім зайвим». Воно ніби й не червоне, а й, звичайно, не біле. Зазвичай його додають в процесі приготування деяких страв. Але останнім часом рожеве вино все більше входить в моду і, слід зазначити, цілком заслужено. Рожеве вино виготовляється за аналогічною з червоним вином технології. Але з соку раніше віддаляється шкірка винограду, щоб запобігти затемнення готового вина.
В Іспанії проводиться кілька відмінних сортів рожевого вина. Як правило, вони набагато суші і сильніше, ніж інші рожеві вина, вироблені в інших країнах. Цей напій чудово підійде для літнього пікніка, для приготування салатів, курки, холодної вирізки. Рожеве вино, так само, як і біле, потребує попереднього охолодженні.
Ми організуємо екскурсії в дегустаційні зали, а також в усі міста на узбережжі Коста Бланка. Детальніше про цю інформацію ви можете дізнатися в розділі сайту "Екскурсії" .