Якщо вам набридло варення, або хочеться різноманітності, приготуйте сухе ласощі з ягід і фруктів. Пастила прекрасно зберігається всю зиму і дітлахи із задоволенням її їдять замість цукерок. Як зробити пастилу будинку, читайте в нашій статті.
Для приготування цієї смакоти нічого особливого не потрібно. Великий плюс пастили ще і в тому, що цукру буде потрібно зовсім мало, і тільки якщо використовуєте кислі літні ягоди , Такі як агрус або червона смородина. А можна обійтися і зовсім без нього - насолода додасть пастили фруктоза, якої досить багато в плодах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Абрикосовий рай - прості і смачні рецепти випічки з фото
Пастила - давнє страва, яку готували ще в XVIII столітті, але спочатку для неї використовували яблука, точніше добре збите яблучне пюре, в яке додавали мед. Пізніше мед стали замінювати цукром, а нарівні з яблуками в хід пішли всілякі сезонні ягоди, багаті на пектин, а потім і фрукти з щільною м'якоттю.
З появою міксерів приготування пюре для пастили стало дуже простою справою, і основний час займає процес випаровування рідини, для якого наші предки використовували піч, а нам підійде звичайна духовка. Єдиний мінус - з сильну спеку включати її не дуже хочеться, тим більше, що часу знадобиться досить багато. Так що варто почекати прохолодних днів.
Абрикосова пастила
абрикоси як слід вимийте, складіть глибокий посуд і залийте окропом на 1-2 хвилини. За допомогою ложки перекладіть фрукти з окропу в холодну воду - як ми робимо, коли хочемо очистити варені яйця. Після такої контрастної ванни шкурку з плодів очистити не складе труднощів. Очищені абрикоси розділіть навпіл і видаліть кісточку, м'якоть складіть в блендер і подрібніть до стану однорідного пюре.
Пастила з полуниці
Ягоди добре промийте, кілька разів змінюючи воду - полуниця , Як правило, зростає на піщаному грунті, тому на ягідки залишається досить багато піску, який буде неприємно хрустіти на зубах. Видаліть хвостики і також подрібніть в блендері.
Пастила з чорниці
З цієї надзвичайно корисної ягодою справу мати ще простіше - залийте чорницю холодно водою на 2-3 хвилини, потім шумівкою або просто руками, виймайте ягоди і перекладайте в чистий посуд. Знову використовуємо блендер, в процесі можна додати трохи цукру, але смачно буде і без нього.
готуємо пастилу
Далі принцип дій однаковий - на деко застелений пергаментним папером викладіть готове пюре тонким шаром, розрівняйте його ложкою. Чим тонше буде шар, тим менше часу знадобитися для приготування пастили. Поставте деко з фруктово-ягідним пюре в духовку, розігріту до 80 градусів на 1-2 години, за цей час вся волога з пюре повинна випаруватися, готова домашня пастила легко відділяється від пергаменту ..
Кожен аркуш пастили відокремте від пергаменту і смачного! Зберігати пастилу можна при кімнатній температурі в щільно закритому посуді (підійде металева або картонна коробка від цукерок), простелити пергаментним папером і звернувши рулетиками. Запевняю, діти такі ласощі просто обожнюють, а воно набагато корисніше магазинних цукерок.
Фото: photokitchen.com.ua
пастила from Evgeniya on Vimeo .
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Топ-10 літніх ягід: не пропустите сезон дозрівання
Сезон чорниці: 7 причин терміново купити ягоду для краси і здоров'я
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.