Всі премудрості «тихого полювання»

1. Найзаповітніші станції Підмосков'я за різними напрямками
2. Лісова плантація на дачі
4. Те ж м'ясо, тільки краще
5. А як у них?
6. Екскременти диявола
7. життєве

Як виростити гриби на дачній ділянці, знайти врожайні місця в Підмосков'ї і не отруїтися їстівної на вигляд «здобиччю»

У лісах білих, підберезників, лисичок та інших делікатесів видимо-невидимо. Як казали в народі, «хто любить землі кланятися, без здобичі не залишиться». Куди поїхати, щоб набити кузовок, і як не набрати поганок і мухоморів, розкажуть знавці цієї справи.

Для початку визначимося, куди відправитися на пошуки. Варіант із залишенням машини на трасі і неглибоким заходом в ліс відмітаємо відразу - нічого корисного ми там не наберемо.

- Гриби здатні накопичувати шкідливі викиди. І чим ближче вони до джерела цих викидів - в містах, промзонах, по узбіччях великих доріг, тим вище концентрація. Різні види грибів краще накопичувати різні важкі метали: гриб-парасолька добре поглинає кадмій, корбан, чорний груздь і дощовик - мідь, печериця і білий гриб - ртуть, сироїжка концентрує в собі цинк і мідь, підберезник - кадмій. Чим старіше гриб, тим небезпека вища, - попереджає мікології Анна Антохина.

- Ймовірно, сильно ви не отруїтися, але, якщо є гриби регулярно, можна дістати серйозні проблеми, - ставить на вигляд токсиколог Валерій Чальцев. - Важкі метали, накопичуючись в організмі, дуже погано виводяться. Симптоми отруєння: нудота і блювота, порушення серцебиття і тиску, звуження або розширення зіниць, млявість, сонливість або, навпаки, збудливість. При будь-яких проявах насамперед треба викликати «швидку».

Під час візиту в село кузькіну 1 вересня 2000 Президент Росії Володимир ПУТІН і тодішній губернатор Самарської області Костянтин ТИТОВ отримали в подарунок баночку маринованих боровічков. Фото: © РІА «Новости»

У посушливий час концентрація шкідливих речовин в грибах збільшується, так як вони не вимиваються з грунту. Особливо небезпечні перші з'явилися після посухи грибів.

На щастя, в цьому сезоні часто йдуть дощі. Однак виникають побоювання іншого роду.

За старих часів говорили: «Рвати в високосний рік гриби - тягати на цвинтар труни». Люди вважали, що збір дарів лісу в такі періоди може призвести до тягот і негараздам. Раціональне пояснення цієї заборони, треба думати, було таке: кожні чотири роки грибниця вироджується, через що гриби стають отруйними. Шкода тільки, вгадати, які саме гриби в який рік зародилися, неможливо.

Найзаповітніші станції Підмосков'я за різними напрямками

білоруське

1. Сушкінская, Петелино, Часцовская і кравецькі. Рухатися на південь, до великого лісу.

2. Скоротово, Хлюпіна. За лисичками йти на південний захід до сіл Раєво і Аляухово. За білими і підберезники - на північ, до Мар'їно і Чігасово.

Горьковское

1. Фрязево, Казанське. Грибний ліс знаходиться приблизно в 3 км на південь, за Всеволодова.

Казанське

1. Гжель. На північ від, в околицях сіл Минино і Коняшина, ростуть білі.

2. Кузяєва. Грибні місця шукайте на північ від, трохи далі покинутого піонертабору «Підмосковний».

Київське

1. Бекасово. Йти на схід або на південь від платформи до сіл Афанасовка, Іванівка, Могутовой і Савелівка.

2. Башкіна. Грибний ліс знайдете на північному заході.

Курське

1. Колгоспна. Можна пошукати в околицях станції. Або йти на схід - до Ніконова і на береги річки Рожайкі. На південному сході гриби ховаються за Шарапова, а на заході - в околицях Панін.

2. Шарапова полювання. На сході від станції, в напрямку сіл Плешкіно і Петрухін, великий ліс, в якому багато опеньків.

3. Авангард. За грибами йти на схід, в напрямку села Сходи, а також в ліси вздовж берега Речми.

Ленінградське

1. Покровка. Можна досліджувати околиці, а можна рухатися на північний схід до Коськово або на південь до Замятін.

Ведмідь збирає гриби в лисицю. фото: Twitter.com

Павелецького

1. Білі стовпи, Барибін. Йти приблизно 4 км на захід.

2. Вельяминово, Привалова, Михнево. Грибні лісу розташовані по обидва боки від залізниці в 2 - 3 км від станцій.

Ризьке

1. Ядрошіно. У лісі обабіч залізниці повно білих, опеньків та красноголовців.

2. Румянцево. Теж шукаємо в районі залізниці.

3. Лесодолгоруково. Йти два кілометри на північ, у бік Нудоль-Шаріна та Мар'їно.

Савеловское

1. Морозки, Турист. Гриби є по обидва боки від «залізяки», на заході в околицях сіл Новлянкі, Грігорково, Парамонова, Стреково, а на сході - у збоїв, Гришине, Новинок, Шустин.

2. Талди. В 4 км на південний захід від станції багато лисичок.

Ярославське

1. Софрон. Йти на захід 3 км до сіл митрополит і Нововороніно.

2. Семхоз. На південь - рухаючись до Високово, Морозова, на захід - до Шапілово.

Лісова плантація на дачі

Виростити гриби можна самим, якщо виділити під них ділянку подалі від городу, на якому є хоча б одна жива дерево. Важливо тільки не забувати регулярно його поливати, радить біолог Павло Корбасов.

Грібокорень, з якого формується тіло гриба, утворюється шляхом впровадження грибниці в кореневу систему дерева. З неї грибниця поглинає вуглеводи і амінокислоти, а дереву віддає вологу, мінеральні сполуки і природні антибіотики, що оберігають його від шкідників і хвороб.

Спосіб 1. Викопати грибницю і акуратно перенести її на ділянку. Перед посадкою підготувати грунт під деревом. У півметра від стовбура зняти шар грунту товщиною 30 - 40 см. Укласти на дно ямки компост з листя і деревної потерті, полити і присипати грунтом. Помістити туди грибницю, полити, накрити шаром опалого листя і присипати грунтом.

Анастасія ВОЛОЧКОВА збирає гриби неподалік від своєї ділянки на Новій Ризі ... Фото: Twitter.com

Спосіб 2. Перезрілі гриби подрібнити в труху, змішати зі столовою ложкою борошна, додати стільки ж желатинового порошку. Отриманою сумішшю полити вологий грунт під дорослими деревами.

Спосіб 3. Молоді свіжі гриби подрібнити і закопати в області кореневої системи дерева. Можна розкидати невеликі шматочки під деревами в дощову погоду і накрити їх опалим листям.

Спосіб 4. Пересадити з лісу кілька молодих дерев з уже існуючою грибницею - запріметьте ті, де збираєте хороший урожай.

Спосіб 5. У садових центрах продають міцелій лісових грибів, в інструкції до якого написано, що з ним робити. Тільки не полінуйтеся зробити підкладку для посадки (див. Спосіб 1). Або купіть готовий субстрат для грибів.

... а могла б поруч з будинком, під ялинкою. Фото Руслана Вороного

Беремо з собою на «полювання»

• Кошик, ніж, палицю.

• Аптечку з пластиром і дезінфікуючими засобами. Решта - на розсуд, за потреби.

• Воду і перекус.

• Компас або GPS-навігатор.

• Повністю заряджений телефон.

* На смартфон бажано встановити OziExplorer. Програма допоможе не заблукати і запам'ятати вдалий маршрут.

* Корисно безкоштовний додаток «Довідник грибника» - з календарем збору грибів, описом всіх видів і ін. Додаток працює в оффлайн-режимі.

Те ж м'ясо, тільки краще

* По харчової цінності гриби часто прирівнюють до м'яса. Але що входить до складу їх клітинних стінок хітин ускладнює перетравлення, тому дітям і людям зі слабким травленням їх краще не їсти.

* Не дивлячись на низьку калорійність, гриби швидко викликають відчуття ситості. У них багато білків, що містять всі незамінні амінокислоти - найбільш корисні в цьому сенсі білі, маслюки і підберезники. Багаті дари лісу цінних для організму речовиною лицитин. У достатку представлені і мінеральні елементи: калій, фосфор, магній, залізо, а також вітаміни.

* Гриби містять біологічно активні сполуки, що поліпшують обмін речовин, деякі містять антибіотики і мають бактерицидні властивості.

А як у них?

* У Фінляндії до Другої світової війни гриби не їли. А потім втягнулися. Громадян навчали їх збору та ідентифікації на державному рівні. З 1969 по 1983 рік понад 50 тисяч осіб прослухали спеціальний курс.

* Німці і французи вважають дари лісу їжею для бідних. Перші цінують лише лисички, білі, трутовики, а другі визнають тільки трюфелі і печериці. Сироїжка в обох країнах - отруйна.

Шакіра, її цивільний чоловік - футболіст Жерар Піке і їх друзі не дарма сходили в ліс недалеко від Барселони. фото: Instagram.com

* Італійці люблять білі, трюфелі, а також дощовики. Швейцарці - лисички, каталонці - рижики. Але в багатьох країнах Західної Європи вони на стіл не йдуть. Як і грузді, вовнянки, рядки і зморшки. Зате там поважають гриб-парасолька, гнойовики і гливу. Які в Росії їдять з великим побоюванням.

* Монголи налягають на рядовки монгольську, а білі і маслюки на дух не переносять. В Індії гриби не вживають, а тих, хто ними бавиться, вважають злочинцями, незважаючи на те що подекуди галюциногенні гриби використовують в релігійних церемоніях.

* В Японії і Китаї гриби оприбутковують не тільки на кухні, але і в традиційній медицині. Для цього їх вирощують спеціально.

Екскременти диявола

Є народи, які гриби на дух не переносять. Наприклад, чукчі. Про це нам розповів етнограф зі світовим ім'ям, член-кореспондент РАН, професор Сергій АРУТЮНОВ.

- Вони гребують ними, називають випорожненнями диявола, - стверджує вчений. - Пов'язано це, в першу чергу, з загрозою втратити оленів. Ці тварини весь час відчувають білкове голодування. А гриб - джерело цього самого білка. Так що якщо на шляху оленів попадеться грибне місце - все, стадо більше не збереш, воно розбредеться. Тому в міру наближення до таких ділянок чукчі починають кричати, кидати палиці, нацьковувати собак - словом, робити все, щоб стадо проскочило повз якомога швидше.

Гриби - вони і в Африці гриби. Але як і на Чукотці, їх там майже не збирають

А ось до мухомори, за словами професора, на Чукотці ставляться з особливою повагою.

життєве

«Моя знайома, Марина, працювала на« швидкій допомозі ». Приїхала якось на виклик - сім'я отруїлася грибами. Кого-то вона госпіталізувала, кому-то шлунок промила. Зібралася їхати. Тут підходить до неї мати сімейства: «Доктор, а з грибами-то що робити? Може, їх перетравити? »-« Не треба, - відповідає Марина. - Їжте так, я почекаю ».

Тетяна, Калузька область

Прикинь!

Гриби поєднують в собі ознаки тварин і рослин. За способом життя вони нагадують рослини, але на відміну від них не здатні самі виробляти органічні речовини, а всмоктують їх з навколишнього середовища. Площа, яку займає грибницею, досягає сотні квадратних метрів.