- Історія появи маргарину Для початку трохи історії. У 1860 році Наполеон III оголосив «тендер» на...
- Чи може маргарин бути корисний
Історія появи маргарину
Для початку трохи історії. У 1860 році Наполеон III оголосив «тендер» на винахід недорогого замінника вершкового масла, який повинен був задовольнити запити збройних сил і споживачів середнього класу. Французький хіміх Іполит Меже-Мурье знайшов можливість проїзодіть подібний продукт з рослинних і тваринних жирів. Новий продукт був названий олеомаргарин (в перекладі з грецького - «перламутрове масло»).
З Франції дешевий замінник масла незабаром поширився по всьому світу. Але вже тоді було відомо про шкідливі якості маргарину, що сприяло пошуку можливості зменшити цю шкоду. Заборони на введення до складу маргарину штучних барвників викликали спад в продажах, більшість людей все ж цінує обгортку більше ніж начинку. У деяких регіонах (наприклад в Квебеку) продаж пофарбованого маргарину досі вважається незаконною. Аналог маргарину, так званий «спред» відрізняється від свого побратима тим, що вміст трансізомерів жирних кислот у ньому (спреді) обмежена.
повернутися до змісту ↑
У чому полягає шкода маргарину
Питання про шкоду маргарину неодноразово піднімалося в пресі і наукових колах. Маргарин містить транс-жири, які шкідливо впливають на здоров'я серця. Крім того, залишки хімічних речовин, які додаються при виробництві цього замінника масла, можуть істотно підірвати здоров'я всього організму. Основним продуктом для виробництва маргарину є рослинні жири, які виробляються в наш час головним чином з сої. Генномодифікована соя при прийомі всередину здатна викликати сильні алергії, аж до летального результату. Про сою можна отедьно почитати нашу статтю « Соя користь і шкода «. Трансізомери жирів маргарину збільшують кількість «поганого» холестерину, що викликає тромби в судинах і, як наслідок - інфаркти та інсульти. Це - мінуси, або просто кажучи, і є шкода маргарину.
повернутися до змісту ↑
Чи може маргарин бути корисний
А в чому ж користь маргарину? Для малозабезпечених людей, які не можуть дозволити собі вершкове масло, маргарин є джерелом жирів, необхідних для підтримки життєдіяльності організму. Якщо стоїть питання - хворіти або померти від голоду, то будь-яка людина вибере перше і буде неважливо якої шкоди несе маргарин. У вершковому маслі більше, ніж в маргарині насичених жирів, які засвоюються організмом дуже погано.
Тобто користь від маргарину як джерела енергії більше, ніж від вершкового масла. Але якщо є вибір, між вершковим, рослинним і «штучним» маслом, перевагу краще віддавати рослинній олії. Воно по-перше легко засвоюється, по-друге не викликає тромбів, і по-третє містить менше «хімії», ніж маргарин.
Так що постарайтеся бути не настільки незаможними, щоб не доводилося закривати очі на шкоду маргарину для підтримки життєдіяльності. Будьте здорові, харчуйтеся правильно, читайте bezvreda.com!
Так само ви можете почитати на нашому сайті статті:
Сказати "Дякуємо":