Вчора сонце весело заграло в самому кінці календарної зими, даруючи надію на швидке наближення весни і теплих днів. Відкрила я свій холодильник в пошуках приготувати щось таке легке і в той же час ситне, але не м'ясне. Гриби - дуже поширений інгредієнт в наших стравах, ними цілком можна замінити в розвантажувальному або пісному дні м'ясо. Виявилися на полиці цукіні і цибулю порей. Спало на думку скласти рецепт з цукіні з печерицями та цибулею пореєм і приготувати цю страву в мультиварці (в одному з улюблених девайсів на моїй кухні, ви легко зможете приготувати цю страву в звичайному сотейнику або сковороді).
Цукіні з грибами
рецепт для мультиварки і не тільки
Цукіні - одна з різновидів кабачка, може не завжди виявитися під рукою, тому в рецепті ці два продукти можна з легкістю замінити один на інший. Головна умова, щоб ці овочі були молоденькими з ніжною шкіркою.
Лук порей на мій смак виходить найбільш ніжним в овочах і тому мій вибір припав на нього, хоча через брак такого продукту з легкістю і без сумнівів можна замінити його ріпчастою цибулею.
Пропорції вказані на 2 середні порції, тому в залежності від кількості їдців можна збільшити число інгредієнтів.
Складові:
- Цукіні - 1 штука,
- Гриби (свіжі печериці) - 5-6 штук,
- Спеції - за смаком (у мене лише сухий базилік),
- Сіль за смаком,
- Оливкова олія - 2 столові ложки.
Процес приготування:
Лук порей порізати тонкими кільцями, в приготуванні використовується тільки біла частина стебла.
Цукіні або кабачок подрібнити довільно, хоч брусочками, хоч кубиками. Гарний настрій мені підказало розрізати кружальця на чотири частини.
Гриби порізати пластинками, так гарніше виглядає.
Розігріти пару ложок рослинного масла в сковороді або мультиварці і відправити на нього цибулю порей.
Я включаю мультиварку на програму «випічка» ще перед тим, як починаю подрібнювати овочі. Просто більш потужної програми «жарка» в Панасонік немає, і цього часу поки чаша прогрівається мені досить для підготовки інгредієнтів.
Виставляю відразу загальний час приготування 30 хвилин і кришку на початковому етапі пасерування не закривати. Скажу відразу, на газовій плиті на великому вогні це блюдо можна приготувати набагато швидше. Але в моєму домі газу просто немає, а електрична варильна поверхня розігрівається практично стільки ж, скільки мультиварка. Це так, наперед, щоб не було зайвих питань в коментарях.
Отже, з відкритою кришкою злегка до прозорого стану страхуємо в мультиварці цибулю порей (приблизно 10 хвилин).
Потім до цибулі відправляємо подрібнені цукіні і гриби. Відразу ж солимо, перчимо (якщо потрібно) і додаємо спеції. На «випічку» таймер показує час, що залишився до сигналу час - 17 хвилин. Перемішуємо овочі з грибами, закриваємо кришку і смажимо запікаємо до готовності.
Можна в процес один раз перемішати. У вас повинно вийти приблизно як на моєму фото.
А поки чекаємо сигналу, оформляємо плоске блюдо для подачі листям салату і часточками свіжого помідора.
Цілком самодостатня страва, для тих, хто бажає чогось поситнее, радимо приготувати до нього спагетті з соусом з креветок .
З повагою, Анюта і її Нотатки рецептів!
За традицією в кінці кожного місяця роздаємо активним коментаторам нашого сайту грошові бонуси:
- 1 місце - 300 рублів,
- 2 місце - 150 рублів,
- 3 місце - 50 рублів.
Взяти участь в конкурсі коментарів до рецептів може стати будь-який бажаючий, приєднуйтесь!